कोल्ड चेन भनेको के हो?
कोल्ड चेन भन्नाले प्रशोधन, भण्डारण, ढुवानी, वितरण, खुद्रा बिक्री र प्रयोगको प्रक्रियामा निश्चित उत्पादनहरूको विशेष आपूर्तिलाई जनाउँछ, र सबै लिङ्कहरू सधैं उत्पादनको क्षति कम गर्न, प्रदूषण र बिग्रन रोक्न र उत्पादन सुरक्षा सुनिश्चित गर्न आवश्यक पर्ने विशिष्ट कम तापक्रमको वातावरणमा हुन्छन्। चेन प्रणाली।
कोल्ड चेन मानिसहरूको जीवनमा गहिरो रूपमा एकीकृत भएको छ। यो भन्न सकिन्छ कि हाम्रो जीवनको हरेक पक्ष कोल्ड चेनसँग अभिन्न रूपमा जोडिएको छ। यो "चेन" धेरै विस्तृत दायरामा लागू हुन्छ, जसमा प्राथमिक कृषि उत्पादनहरू, प्रशोधित खाद्य पदार्थहरू, र विशेष वस्तुहरू (जस्तै औषधि, खोपहरू), आदि समावेश छन्। अवश्य पनि, जीवनसँग सबैभन्दा नजिकको सम्बन्ध कोल्ड चेन खाना हो। रेफ्रिजरेटेड र फ्रोजन खानाहरू सधैं कोल्ड चेन रसदमा निर्दिष्ट कम तापक्रम वातावरणमा हुन्छन्, जसले खाद्य गुणस्तर सुनिश्चित गर्न र खाद्य हानि कम गर्न सक्छ।
कोल्ड चेन रसदद्वारा ढुवानी गरिएको खानाको भण्डारण अवधि सामान्य रेफ्रिजेरेटेड खानाको तुलनामा एक देखि धेरै गुणा लामो हुन्छ। परिसंचरण लिङ्क मार्फत तापक्रम नियन्त्रण गर्नाले सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि र खाना बिग्रने प्रक्रियालाई प्रभावकारी रूपमा कम गर्न सकिन्छ। साथै, कोल्ड चेन रसदको प्रक्रियामा, ग्यास नियमनको विधि मार्फत, फलफूल र तरकारीहरू टिपेपछि सास फेर्ने अवस्थालाई दबाइन्छ, जसले गर्दा फलफूल र तरकारीहरू ताजा राख्ने प्रभाव प्राप्त हुन्छ। यो देख्न सकिन्छ कि कोल्ड चेन रसदले हाम्रो जीवनको गुणस्तर र सुविधा सुधार गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
त्यसो भए, कोल्ड चेन रसदको मुख्य जादुई हतियार के हो? यसको मूल्यको कुञ्जी कहाँ छ?
सबैभन्दा पहिले, कोल्ड चेन रसदको मुख्य घटकहरू मध्ये एक "तापमान नियन्त्रण र ताप संरक्षण" हो, जसमा स्थिर तापक्रम र आर्द्रता कोल्ड स्टोरेज समावेश छ जसमा भण्डारण गरिएका वस्तुहरूको आर्द्रता र तापक्रममा सटीक आवश्यकताहरू छन्, र "नियन्त्रित वायुमण्डल कोल्ड स्टोरेज" जसले नियन्त्रित वायुमण्डल संरक्षणको भूमिका खेल्छ।
तथाकथित नियन्त्रित वायुमण्डल संरक्षण भनेको हावामा अक्सिजनको मात्रा २१% बाट ३% ~ ५% मा घटाउनु हो। शीतभण्डारको आधारमा, तापक्रम र अक्सिजनको मात्रा नियन्त्रणको संयुक्त प्रभावलाई उपयोग गर्न नियन्त्रित वायुमण्डल प्रणालीको सेट थपिएको छ। कटनी पछि फलफूल र तरकारीहरूको सास फेर्ने अवस्थामा पुग्नुहोस्।
दोस्रो, कोल्ड चेन भण्डारण पनि एक आवश्यक घटक हो, जुन सामान्यतया ताजा कृषि उत्पादनहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।
तेस्रो भनेको कोल्ड चेन ट्रान्समिसन हो। निश्चित तापक्रममा, आवश्यक ट्रान्समिसन मेसिनरी, कन्टेनर आदिको प्रयोग गरेर, ताजा कृषि उत्पादनहरूको क्रमबद्ध र प्याकेजिङ प्राप्त गर्न सकिन्छ।
चौथो भनेको कोल्ड चेन लोडिङ र अनलोडिङ हो, जुन एकदमै महत्त्वपूर्ण र कठिन चरण हो। वस्तुहरूलाई फ्रिजमा राख्दा र फ्रिज गर्दा, सामानहरू अनलोड गर्दा सामानहरूको तापक्रम वृद्धिलाई अनुमतियोग्य दायरा भित्र नियन्त्रण गर्नको लागि सामान अनलोड गर्ने सवारी साधन र अनलोडिङ गोदामलाई सिल गर्नुपर्छ। सामान अनलोडिङ सञ्चालनमा अवरोध हुँदा, रेफ्रिजरेसन प्रणालीलाई सामान्य सञ्चालनमा राख्न यातायात उपकरण डिब्बाको ढोका तुरुन्तै बन्द गर्नुपर्छ।
पाँचौं भनेको कोल्ड चेन ट्रान्सपोर्टेशन हो, जुन कोल्ड चेन रसदमा एक महत्त्वपूर्ण कडी हो। कोल्ड चेन ट्रान्सपोर्टेशनको लागत तुलनात्मक रूपमा उच्च छ, र यसमा अधिक जटिल मोबाइल रेफ्रिजरेसन टेक्नोलोजी र इन्क्यूबेटर उत्पादन टेक्नोलोजी समावेश छ। कोल्ड चेन ट्रान्सपोर्टेशन व्यवस्थापनमा बढी जोखिम र अनिश्चितताहरू समावेश छन्।
कोल्ड चेन रसदको सम्पूर्ण प्रक्रियाको स्वचालित र कुशल सञ्चालनलाई साकार पार्न, सूचना प्रविधिको प्रयोग अपरिहार्य छ, अर्थात्, कोल्ड चेनको सूचना नियन्त्रण। सूचना प्रविधि आधुनिक कोल्ड चेन रसदको स्नायु प्रणाली हो। प्रणाली सूचना प्लेटफर्मको समर्थनमा, उद्यमका सबै स्रोतहरूको रणनीतिक सहयोगी व्यवस्थापन महसुस गर्न, कोल्ड चेन रसदको लागत घटाउन र कोल्ड चेन रसद उद्यमहरूको बजार प्रतिस्पर्धात्मकता र व्यवस्थापन स्तर सुधार गर्न सजिलो छ।
के कोल्ड चेन फूड अझै पनि खान सकिन्छ?
सामान्यतया, तापक्रम जति कम हुन्छ, भाइरस त्यति नै लामो समयसम्म बाँच्न सक्छ। माइनस २० डिग्री सेल्सियसको वातावरणमा, भाइरस धेरै महिनासम्म बाँच्न सक्छ, र सामान्य कोल्ड चेन यातायातमा पनि, भाइरस धेरै हप्तासम्म बाँच्न सक्छ। यदि खाद्यान्न वा बाहिरी प्याकेजिङ लगायत दूषित वस्तुहरू नयाँ क्राउन महामारीको उच्च घटना भएका क्षेत्रहरूमा कोल्ड चेन मार्फत ढुवानी गरिन्छ भने, भाइरसलाई गैर-महामारी क्षेत्रहरूमा ल्याउन सकिन्छ, जसले गर्दा सम्पर्क प्रसारण हुन्छ।
यद्यपि, कोल्ड चेन फूडको प्रत्यक्ष सेवनबाट हुने कुनै पनि नयाँ कोरोनाभाइरस संक्रमण हालसम्म फेला परेको छैन। नयाँ कोरोनाभाइरस एक श्वासप्रश्वासको भाइरस हो, जुन मुख्यतया श्वासप्रश्वासका थोपाहरू र मानिसहरू बीचको नजिकको सम्पर्कबाट सर्छ, र पाचन प्रणाली मार्फत संक्रमणको सम्भावना धेरै कम छ। महामारी विज्ञान ट्रेसेबिलिटीको विश्लेषणबाट, संक्रमित समूह एक उच्च जोखिम समूह हो जुन भरियाहरू जस्ता विशिष्ट वातावरणमा आयातित कोल्ड चेन फूडको बाहिरी प्याकेजिङमा बारम्बार सम्पर्कमा आउँछ।
धेरै आधिकारिक विज्ञहरूले भनेका छन् कि मेरो देश नयाँ क्राउन निमोनिया महामारीको रोकथाम र नियन्त्रणलाई सामान्य बनाउने चरणमा प्रवेश गरेको छ, र धेरै क्षेत्रहरूमा हालैका केसहरूबाट आत्तिनु पर्दैन। तर यो कुरामा जोड दिनु आवश्यक छ कि जाडोले कोल्ड चेन रसदमा भर पर्दै नयाँ कोरोनाभाइरसको फैलावटको लागि अझ उपयुक्त वातावरण प्रदान गर्दछ, त्यसैले "मानिसहरूको रोकथामको लागि वस्तुहरूको रक्षा पनि आवश्यक छ।"
"रोकथाम" को सन्दर्भमा, कोल्ड चेनको निरीक्षण र क्वारेन्टाइन एउटा यस्तो लिङ्क हो जसमा विशेष ध्यान दिनु आवश्यक छ। मानकीकृत र व्यवस्थित खाद्य निरीक्षण र क्वारेन्टाइन कार्य स्थापना गर्न आवश्यक छ, ठूलो यातायात मात्रा, लामो दूरी र प्रदूषणको उच्च सम्भावना भएको यातायात कार्य व्यवस्थापन गर्न विशेष कर्मचारीहरूको व्यवस्था गर्न, नियमित सफाई, कीटाणुशोधन र अन्य सरसफाइ उपचारहरूमा राम्रो काम गर्न, र कोल्ड चेन रसदको वास्तविक-समय अनुगमन र तापक्रम रेकर्डिङ लागू गर्न आवश्यक छ। ढुवानीको समयमा खानाको गुणस्तर स्थितिले आवश्यकताहरू पूरा गर्छ र आयातित खानाको सुरक्षा र स्वच्छता सुनिश्चित गर्दछ।
पोस्ट समय: मार्च-०१-२०२३
