०१ भिन्नता उद्देश्य
मूल्य प्रतिस्पर्धाबाट छुटकारा पाउनुहोस् र ग्राहकहरूलाई राम्रो उत्पादन र जीवन प्रस्तावहरू प्रदान गर्नुहोस्। खरिदकर्ताको बजार अवस्था अन्तर्गत, खुद्रा विक्रेताहरूले तीव्र प्रतिस्पर्धाको सामना गरिरहेका छन्। उत्पादन भिन्नता कसरी प्राप्त गर्ने, ग्राहकको आवश्यकताहरू पूरा गर्ने, ग्राहक पहिचान कसरी प्राप्त गर्ने, र यसरी बिक्री वृद्धि कसरी प्राप्त गर्ने, यो एउटा प्रश्न हो जुन ताजा खाना सञ्चालकहरूले हरेक दिन सोच्नुपर्छ।
०२ ताजा उत्पादनहरूको भिन्नता ३ पक्षहरूमा प्रतिबिम्बित हुन्छ
१. स्वादको भिन्नता - स्वादको सुधार खोज्दै
२. ताजापन खोज्ने ताजा उत्पादनहरूको भिन्नता
३. मूल्य भिन्नता — कम लागत खोज्दै
०३ विभेदित ताजा उत्पादनहरू विकास गर्ने माध्यम
१. टोली विकास विधि
बजारको विश्लेषण, बजारको आवश्यकता पूरा गर्ने अद्वितीय उत्पादनहरूको अनुसन्धान र विकास, र उत्पादनहरूको स्वाद र ताजापन सुधार गरेर एक व्यावसायिक उत्पादन अनुसन्धान र विकास टोली स्थापना गर्नुहोस्। पहिलो चरण भनेको डेटा र बजारको विश्लेषण गर्नु हो, दोस्रो चरण भनेको नयाँ उत्पादन टोली गठन गर्नु हो, र तेस्रो चरण भनेको विकास दिशा र विकास तालिका निर्धारण गर्नु हो।
उदाहरणको रूपमा ब्रेड टोली विकासलाई लिनुहोस्: ग्राहकहरू बढ्दो रूपमा स्वास्थ्यको पछि लागिरहेका छन्। होल ग्रेन ब्रेड बढ्दै गएको हुनुपर्छ। केही सुपरमार्केटहरूमा यो किन घट्दै छ? उत्तर: यसको स्वाद नराम्रो छ। बकहीट रोटीसँग सम्बन्धित सबै आपूर्तिकर्ताहरू (पीठो आपूर्तिकर्ता, खमीर आपूर्तिकर्ता, अण्डा आपूर्तिकर्ता, विविध अन्न आपूर्तिकर्ता, चिनी आपूर्तिकर्ता, सुकेको फल आपूर्तिकर्ता, प्याकेजिङ सामग्री आपूर्तिकर्ता, रसद, आदि) को टोली स्थापना गर्नुहोस्, बजार जानकारी आदानप्रदान गर्नुहोस्, र नयाँ उत्पादन विकास योजनाले अन्ततः अरू भन्दा राम्रो स्वाद भएको बकहीट रोटी विकास गर्नेछ।
२. जोखिम विकास विधि
फिर्ता नहुने उत्पादनहरू खरिद गरेर र जोखिम आफैंमा सारेर, निर्माताहरूसँग जानकारी साझेदारी गर्ने र उच्च-गुणस्तर, कम लागत, र प्रतिस्पर्धी PB उत्पादनहरू विकास गरेर भिन्न उत्पादनहरू खरिद गर्ने।
उदाहरणको रूपमा तोकिएको प्रजनन-पहाडी वन मुक्त-दायरा कुखुरालाई लिनुहोस्: आधारसँग जानकारी साझा गर्नुहोस्, इटो योकाडोको आवश्यकता अनुसार तोकिएको प्रजाति र तोकिएको प्रजनन उमेर प्रजनन गर्नुहोस्, इटोको बिक्री योजना अनुसार प्रजननको संख्या निर्धारण गर्नुहोस्, र त्यसपछि खरीद सम्झौतामा हस्ताक्षर गर्नुहोस्। विविधताका फाइदाहरू र कडा प्रजनन उमेरका कारण, समग्र गुणस्तर र ताजगी सुनिश्चित गरिएको छ, र बिक्री द्रुत गतिमा बढेको छ।
३. गहन उत्पादन क्षेत्र विकास विधिहरू
बीउ रोप्नेदेखि ढुवानीसम्मको सम्पूर्ण प्रक्रियामा सुधार गर्न, स्वाद र ताजगी बढाउन र अन्य उत्पादनहरूभन्दा फरक बनाउन उत्पादन क्षेत्रसँग प्रत्यक्ष र गहन सहकार्य।
सिनजियाङ क्यान्टालूप उत्पादन क्षेत्रको विकासलाई उदाहरणको रूपमा लिनुहोस्। विगतमा, हामी खरबुजाहरू सिनजियाङ थोक बजारबाट खरिद गरिन्थ्यो। तिनीहरू या त साना स्थानीय किसानहरूको उत्पादन थिए वा ठूला-ठूला आधारहरूको दोषपूर्ण उत्पादनहरू थिए। चार मुख्य समस्याहरू थिए:
१) प्रायः काँचो खरबुजा वा धेरै पाकेको खरबुजा हुन्छ, र यसको ताजापन अत्यन्तै अस्थिर हुन्छ, जसले स्वादमा वृद्धि र क्षतिलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ;
२) चिनीको मात्रा १२-१४ डिग्रीको बीचमा हुन्छ, र स्वाद धेरै अस्थिर हुन्छ;
३) मूलतः यी प्रजातिहरू उच्च उत्पादन र अस्थिर स्वाद भएका हुन्छन्, जस्तै गोल्डेन क्वीन;
४) स्वाद र रोपण क्षेत्रको प्रतिबन्धका कारण, जुनको अन्त्यदेखि सेप्टेम्बरको अन्त्यसम्म, बिक्री अवधि केवल तीन महिना मात्र हुन्छ।
यसका दुई कारण छन्। एकातिर, रोपण अवधारणा अपेक्षाकृत पछाडि छ, र गुणस्तरको सट्टा उत्पादनको खोजी अत्यधिक छ। अर्कोतर्फ, यो बजारमुखी छ। किसानहरू उच्च लागत र कम उत्पादन हुने वस्तुहरू रोप्न उच्च जोखिम लिन इच्छुक छैनन्। पैसा गुम्नेछ।
माथिका समस्याहरू समाधान गर्न, लक्ष्यहरू सेट गर्नुहोस्:
१. खरिद-बाहिर खरिदहरू, किसानहरूले इटोको आवश्यकता अनुसार रोप्छन्, र इटोले तिनीहरूलाई विशेष रूपमा बेच्छ।
२. चिनीको मात्रा साधारण क्यान्टालोपको तुलनामा ३ डिग्री बढी हुन्छ, १५ डिग्री वा सोभन्दा बढी पुग्छ।
३. परिपक्व भएपछि छानिन्छ।
४. हवाई भाडा, पिकिङ देखि बिक्री सम्म २४ घण्टा।
५. जुनदेखि डिसेम्बरसम्मको ३ महिनाको बिक्री अवधि बढाउनुहोस्।
कार्यान्वयन प्रक्रियाको पहिलो चरण भनेको आपूर्तिकर्ताहरू छनौट गर्नु हो, जसको आफ्नै रोपण आधार भएको आधारमा, कम्पनी + किसानको फारम प्रयोग गरेर फलफूल उत्पादकहरूलाई उच्च गुणस्तरको खरबुजा र फलफूल खेती र व्यवस्थापन गर्न मार्गदर्शन गर्नु हो; दोस्रो चरण भनेको उत्तरदेखि दक्षिणसम्म ८ फरक अक्षांशहरू छनौट गर्नु हो। आधार, १२ दिनको अन्तरालमा एकपछि अर्को ८ आधारहरू बजारमा आउनेछन्। बिक्री समय जुनको अन्त्यदेखि डिसेम्बरको अन्त्यसम्म हुन सक्छ, जुन पहिलेभन्दा ३ महिना लामो छ। तेस्रो चरण भनेको ५ उच्च गुणस्तरका प्रजातिहरू छनौट गर्नु हो, प्रत्येकको आफ्नै विशेषताहरू छन्। रंगले रातो, पहेंलो, हरियो र सेतोको मासु छुट्याउँछ, र स्वादले नरम, कुरकुरा र कडा छुट्याउँछ, जसले धेरै ग्राहकहरूको प्राथमिकताहरू पूरा गर्न सक्छ। थप रूपमा, प्रत्येक प्रजाति लगभग १० दिनको लागि एकअर्कासँग सूचीबद्ध छ, जसले कुनै पनि समय स्टक सकिनबाट बच्न २ भन्दा बढी प्रजातिहरू बेचिने ग्यारेन्टी दिन्छ; चौथो चरण भनेको रोपण विधि परिवर्तन गर्नु हो, जस्तै बिरुवा हुर्काइसकेपछि रासायनिक मल प्रयोग नगर्नु, केवल जैविक मल प्रयोग गर्नु, बिरुवालाई पानी नदिने प्रयास गर्नु, पछिल्लो चरणमा कम पानी दिनु, र एउटा खरबुजाको बोट मात्र राख्नु, आदि; पाँचौं चरण भनेको प्रत्येक खरबुजाको वृद्धि अवधि १०० दिनभन्दा बढी होस् भनेर ९ परिपक्व समयमा छनोट गर्नु हो, र एकै समयमा ताजापन र स्वाद सुनिश्चित गर्न हवाई यातायातद्वारा विगत ४-५ दिनमा ढुवानीको तरिका परिवर्तन गर्नु हो; छैटौं चरण विभिन्न बिक्री विधिहरूको लागि, बजारको सुरुवातमा, ग्राहकहरूलाई जित्न १०% स्वाद प्रदान गरिएको थियो, ठूलो मात्रामा प्रदर्शन, १/२, १/४, छिलिएको क्यान्टालूपहरू एकै समयमा बेचिन्थ्यो, र बिक्री कर्मचारीहरूले बिक्री प्रवर्द्धन गर्न राष्ट्रिय पोशाक लगाएका थिए।
अन्तमा, बिक्री र कुल नाफा दुवैमा धेरै सुधार भएको छ, बिक्री गत वर्षको सोही अवधिको तुलनामा ३.६ गुणाले बढेको छ, र कुल नाफा ४ गुणाले बढेको छ।
०४ अनुभव, प्रारम्भिक विकास
बजारमा पहिले नै रहेका उत्पादनहरू खरिद गरेर मात्र, तुरुन्तै एकरूपता हुनेछ, र ग्राहकहरू सारिने छैनन्। ग्राहकहरू भन्दा छिटो ग्राहकहरूलाई सार्ने उत्पादनहरू विकास गरेर र भिन्न उत्पादनहरू विकास गरेर मात्र हामी ग्राहकहरूको विश्वास र माया जित्न सक्छौं।
पोस्ट समय: डिसेम्बर-२९-२०२१
