सुपरमार्केट ताजा: तपाईले यी रहस्यहरू जान्नु पर्छ

ताजा खाना कुनै पनि हिसाबले साधारण छैन, किनकि यो बिचाजको खतरामा छ, र ताजा खाद्य को लागत एकदम उच्च छ। चैतिक सुपरमार्केट मार्कफर मुनि, जुन ताजा खानामा केन्द्रित हुन्छ, उच्च लागतका कारण चिनियाँ बजारबाट फिर्ता लिइएको छ। सुपरमार्केट ताजा खाद्य पदार्थको धेरै विस्तृत व्यवस्थापन र जान्नुहोस् - कसरी स्टकन्डुरो, संरचना, र सुपरमार्केट व्यवसायको कोर प्रतिस्पर्धात्मकता पनि निर्धारण गर्दछ।

　　पहिलो-इन, पहिलो-बाहिर द्रुत वेयर कारोबार

　　धेरै अपरेटरहरूले कि ताजा खाद्य पदार्थलाई प्रतिबिम्बित गर्छन् ग्राहक जम्मा गर्ने क्षमताको सर्तमा सबैभन्दा शक्तिशाली सुपर व्यापार खण्ड हो, किनकि "व्यक्ति खाद्य उन्मुख छन्", र ताजा खानाले पनि अन्य वस्तुहरूको बिक्रीलाई बढाउन सक्छ।

　　"सबैको पहिलो, अवश्य पनि, किसानहरूले सिधा आपूर्ति अपनाउन, धेरै सुपरमार्केटहरू अपनाईएका छन्। निर्देशक 2.5 युआन / किलोग्राम कम गर्न सकिन्छ, किनकि त्यहाँ धेरै तरकारी थोक हो। कोर्ने, यदि प्रत्यक्ष आपूर्ति सबै ईन्डेडिआरिद्नबाट मुक्त छ भने 2 2 युआन खरीद मूल्य हुन सक्छ, तब हाम्रो कूक लाभ स्थान बढेको छ।

　　तर सामानहरू खरीद लागत नियन्त्रण गर्न, र ताजा व्यवसायको मुख्य व्यवसायको समाधान गर्न सक्दैन - ताजाता। केहि अपरेटरहरूले एक खातामा हिसाब गर्छन्, उदाहरणका लागि, केही तरकारीको खरीद मूल्य 2.5 युआन / किलोग्राम बिक्री हुन सक्छ, त्यसैले ताजा उत्पादनहरू प्रतिस्पर्धा गर्न सकिन्छ।

　　"यहाँ ताजा व्यवस्थापनको मुख्य सिद्धान्तको बारेमा कुरा गर्ने, जति सक्दो घाटामा नछोड्न, भ्रमित हुन सक्ने नयाँ उत्पादहरूमध्ये एकीकरणलाई छुट्टाउन सकिदैन। त्यसकारण, ताजा उत्पादनको कर्मचारीले समयदेखि समय सम्म निरीक्षण गर्न सक्दैन। उपयुक्त फ्रिज तापमानमा ताजा खाद्य उत्पादनहरू राख्नुहोस्। नयाँ सामानको ताजा र उच्च कारोबार दरलाई कायम राख्न आवश्यक छ "पहिलोमा पहिलो", कडाईका साथ सूचीमा नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ।

　वास्तवमा, सबै "पहिलो बाहिर" सिद्धान्तलाई अनुसरण गर्न सजिलो छैन, किनकि पुरानो सामानहरू अधिक रूपमा हुन्छन्, जबकि केही ताजा विभागका कर्मचारीहरू, वा पनि "पहिले अन्तिममा अन्तिम" हुन्छन्।

　　ताजा गर्नुहोस् मानिसहरूलाई ताजा बनाउनु पर्छ, बिग्रेको सामानको बिरूद्धको बिरूद्धको सामना गर्नुपर्दा, वास्तवमा ताजा बेलामा, समग्रमा ताजा प्लेट राजस्वको लागि अनुकूल छ। यसको विपरित, स्टूल गरिएको सामानहरूसँग डिल गर्न नचाहेको नयाँ उत्पादन काउन्टर सुनसान हुनेछ, परिणामस्वरूप ताजा चीजहरूमा परिणामस्वरूप बिग्रिएको छ, ठुलो फोहोर भएपछि।

　　एक दिन र कूल नाफा बीच तीन खाना बीचको सन्तुलन अध्ययन गर्नुहोस्

　　ताजा सामानहरू नजिकको मानिसहरुको डिनर टेबलसँग नजिकै छ, ताजा उत्पादनहरूमा के बेच्नको लागि एक दिन उपभोक्ताको तीन खानामा अध्ययन गर्नुपर्नेछ, विशेष गरी सामुदायिक प्रकारको सुपरमार्केटहरूमा।

　　"उदाहरणका लागि, यदि मानक 3,000,000 कोटिहरू छन् भने, स्टोरको आकार र सयौं वर्ग मीटहरूको आधारमा कोटिहरूको संख्या कम गर्न सकिन्छ। समुदायमा खोलिएका साना र मध्यम आकारका स्टोरहरू केवल केही प्रकारका केही कोटिहरू मात्र, उदाहरणका लागि थोरै संख्यामा बल्क अण्डाहरू मात्र हुन्, त्यसैले ग्राहकहरूले प्राय: पाँच मिनेट भित्र किन्नको लागि निर्णय गर्दछन्। " श्री शेनले भने कि क्लियरीहरूको संख्या कम गर्न कोटिहरूको संख्यालाई कम गर्न को लागी ग्राहकको दैनिक आवश्यकताहरु अध्ययन गर्न को लागी हो र आफ्नो दैनिक जीवन मा ग्राहकहरु द्वारा कति ताजा उत्पादनहरु लाई खरीद गरिन्छ।

एक कारणहरू मध्ये एउटा कारणको एक कारणले गर्दा किन यति राम्रो गरिरहेको छ कि यो ताजा आईटमहरू कटौती गर्ने एउटा तरीकाले ती तीनैविक वस्तुहरू सबैभन्दा लोकप्रिय छन्।

　　"एक दिनको तीन खानाको अध्ययनमा हामीले पत्ता लगायौं कि अधिक र अधिक ग्राहकहरूले प्रशोधन गरेका सुविधाहरू मन पराउँछन्, त्यसैले हामी चोक र तरकारी संयोजनहरूको साथ ध्यान केन्द्रित गर्दछौं।"

　　Carrefour, अर्कोतर्फ, यो अनुसन्धान चरम मा लिए

　　हामी घाटामा ताजा सामानहरूको सब भन्दा आकर्षक प्रकारको बिक्री गर्नेछौं, यो कम मूल्यको सामानहरू र उच्च कन्ट्रोल फर्मदार सामानहरू, तर परिणामहरू पनि कम मिल्दो मध्यम लिन सक्तैनन्, तर परिणामहरू पनि धेरै फरक छन् र वास्तवमा उच्च कूक नाफा वास्तवमा, रिटेलरले पैसा कमाउँछ र नयाँ उत्पादनहरूको कारोबार दरलाई गति दिन्छ।

　　सहायक उपकरणहरू

　　माथि उल्लेखित विभिन्न नियमको अतिरिक्त, त्यहाँ धेरै एड्स पनि छन् जुन ताजा उत्पादन व्यवस्थापनको साथ मद्दत गर्न सक्दछ।

　　"स्टोरको व्यवस्थापनले धेरै आमाबाबु, विशेष गरी वृद्धहरूलाई बिहान स्कूलमा खसाल्यो र बेलुकाको बजारमा उब्जाउन गयो। यो" समय भिन्नता छ। ताजा उत्पादनको लेखहरू बनाउनका लागि वस्तुहरूको कारोबार दर एकदमै द्रुत गतिमा द्रुत गतिमा दर्शायो।

　　उदाहरण को लागी, ओएल सुपरमार्केटहरू विभिन्न र colors ्कहरूमा फलहरू र तरकारीहरू साइड स्ट्याक गर्नुहोस्, र ग्राहकहरुलाई आपूर्ति पर्याप्त छ र सामानहरू ताजा हुन्छन्। केही सुपरमार्केटले फलफूल र तरकारीहरूमा पानी छर्कने छ, फलफूल र तरकारीहरू उत्पादनहरूको चम्किरहेको पानी खस्छ र विशेषता ताजाको भावना प्रतिबिम्बित गर्दछ। अपूर्ण उद्योग तथ्या .्कका अनुसार यी प्रदर्शन प्रविधिले कम्तिमा 10% लाई ताजा सामान बिक्रीमा सुधार गर्न सक्दछ।

　　ताजा उत्पादन व्यवस्थापनमा सब भन्दा सीधा प्रभाव मानवीय कारक हो। "स्टोर को ताजा खाद्य विभाग मा, ग्राहकहरु कटहरी को मासु देख्छन्, तर पृष्ठभूमिमा सबै सुँगुरहरू पूरै सुँगुर भाग गर्न सक्छन्। कहिलेकाँही एक राम्रो कटप्सको परिणामस्वरूप लगभग 100 डलर वा सयौं डलर मूल्यवान छ।

　　नयाँ उत्पादन विभाग स्टाफलाई उत्प्रेरित गर्न, क्रिनुर्डले भर्खरै "ताजा उत्पादनको प्रणाली सुरू गर्यो।" बोनस प्राप्त गर्न आन्तरिक जानकारीका अनुसार चीन स्रोत vauard vauardwuard मा, विभिन्न ताजा खाद्य पदार्थहरु को फरक स्कोरिंग पोइन्ट हुनेछ, कि लक्ष्य को स्थिर तलब एकमा आधारित हुन सक्छ, मात्र व्यापार इकाई द्वारा निर्धारित गर्न सक्छ; त्रैमासिक सूचकहरूले 100% ~ 1% 0% प्राप्त गर्न, त्रैमासिक सूचकहरू बोनस रानस रकम 0 ~% 0%; वार्षिक सूचकहरूले 100% ~ 1% 0% प्राप्त गर्न, वार्षिक सूचक बोनस 0 ~ 30% को वार्षिक सूचकहरू बोनस; वार्षिक सूचकहरू 100% ~ 1% 1% प्राप्त गर्न, वार्षिक सूचक बोनस 0 ~% 0% को वार्षिक सूचक बोनस। 1 1500%, वार्षिक लक्षित बोनस 0 ~% 0% हो। यो "ताजा साझेदारी प्रणाली" ताजा व्यवस्थापन र फ्रन्ट-लाइन स्टाफको लागि ताजा प्रदर्शनको लागि अनुकूल छ। (खुद्रा गतिशीलता)। )